Pancakes au sarrasin

17 février 2024

Bonjour chez vous!

Aujourd'hui, on change des coutures, on passe en cuisine pour une recette toute simple et rapide..

Je partage presque chaque semaine au moins une recette avec Mamigoz qui les publie les samedis sur son blog, n'hésitez pas à aller les voir...

Des pancakes au sarrasin

Il nous faut pour 8 pancakes (2 portions)

Mélanger:

1 oeuf

50g de compote de pommes sans sucre ajouté

100 ml de lait (amande pour moi)

70g de farine de sarrasin

1cac de levure

1 cac de psyllium

Si c'est un peu épais, ajouter du lait mais cela ne doit pas faire une pâte trop liquide.

Faire des petits ronds de pâte avec une petite louche.

Faire cuire 2/3 mn de chaque côté par pancake.

Infos:

Le lait d'amande (biocoop) sans sucre ajouté à un goût neutre.

Le psyllium sert de liant, il est bon pour les intestins aussi. Il se trouve en magasin bio, parfois en pharmacie ou parapharmacie. Et même sur Amazon Psyllium Bio (teguments) - 500 g : Amazon.fr: Hygiène et Santé

Pour en savoir plus Psyllium blond : Bienfaits, utilisations et contre-indications (herboristerieduvalmont.com)

Recette sans gluten, sans lactose et sans sucre. Pour la gourmandise et les bientfaits, j'ai ajouté un carré de chocolat noir coupé sur mes pancakes.. Trop bon lorsque c'est fondu!

Avec un fromage blanc de brebis, une petite banane et le reste de la compote, cela fait un petit déjeuner complet pour tenir toute la matinée surtout si comme moi, le petit déjeuner est prit tôt!